理化检测包括：化学分析，物理试验、金相检验。化学分析通常包括材料的成分检验 ，物理试验一般包括：硬度、强度、屈服、塑性等物理参数， 金相检验通常包括金相组织的宏观检验等。

理化检验，就是借助物理、化学的方法，使用某种测量工具或仪器设备，如千分尺、千分表、验规、显微镜等所进行的检验。与官能检验一样是质量检验的方式之一。

理化检测分为二氧化硫、亚硝酸盐、水分、黄曲霉毒素B1、吊白块、硼酸、赭曲霉毒素A、甲醛、荧光增白剂、挥发性盐基氮