什么是快速检测?

在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，被检物质是否含有有毒有害物质，或被检测的物质是否超出标准规定值得一种检测、筛查行为。

快速检测项目分类

●常见食物中毒类:如农药、鼠药、金属毒物、亚硝酸盐、有毒油脂、甲醇、生豆浆、有毒豆角等的快速检测方法。

●非法食品添加物与劣质食品类:如掺杂造假、食品物理或化学性质的改变等。

●食品生产、加工和储运控制环节类:如温度、洁净度、消毒效果等。

●生物性污染类:如细菌总数、大肠菌群、致病菌等。

●添加剂含量:允许使用是否超出标准的检测项目

●兽药残留:抗生素

●真菌毒素:黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素等