一、培训对象：

1、企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业经销单位、质量监督部门、化妆品企业和食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

2、单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类医疗器械、食品和化妆品的成分、添加剂、残留、微生物等指标进行测试检验的人员；

3、各类食品、精细化工、化学、生物专业院校的学生；

4、从事农产品、粮油、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员。 本职业包含但不限于以下工种:农产品质量安全检测员、粮油质量检验员、食品检验员。

二、工作任务：

1、采集样品，试样制备；

2、准备试剂与配制标准溶液；

3、进行样品前处理；

4、运用感官等方法，判定农产品、粮油、食品质量或等级；

5、使用仪器设备，检测农产品蛋白质、脂肪、维生素C等理化指标，检测农产品中农兽药残留、污染物、生物毒素等安全指标；

6、使用仪器设备，检测粮油水分、杂质、容重、不完善粒、脂肪酸值、脂肪酸组成、品尝指标等理化指标，检测粮油中真菌毒素、重金属、农药残留等安全指标；

7、使用仪器设备，检测食品中维生素类、淀粉、还原糖等理化指标，检测食品中生物性、化学性、物理及放射性安全指标；

8、使用仪器设备，检测食品中防腐剂、抗氧化剂、着色剂等添加剂安全指标，以及食品中违法添加的非食用物质；

9、记录检测数据，计算检测结果；

10、编写检验检测报告；

11、检查、维护仪器设备，维护检测场所卫生和安全。

三、培训内容：

1、食品检验感官检验技术；

2、食品检验化学基础；

3、常规溶液配制和理化检测操作技能培训；

4、食品检验概述；

5、食品专业分析与检验技术；

6、误差分析与数据处理；

7、化学分析与检验技术；

8、仪器分析与检验技术；

9、微生物检验技术；

10、食品安全法规知识。