商品质量检验方法，根据检验原理、条件、设备的不同特点，可分为五大类：即感官检验法、物理检验法、化学检验法、微生物检验法和型式试验法。

《食品安全法》对“食品”的定义如下:食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。